Teriyaki rolletjes

Voor september een licht gerechtje op z’n oosters. Hier past teriyaki natuurlijk goed in. Licht verteerbaar niet vet dus ook nog eens gezond. Laat het smaken. Heeft u het Geheim van de Chef gemist in het HAC?
Kijk dan naar de voorgaande maanden op www.lust-nu.nl bij recepten.

TERIYAKI ROLLETJES

Ingrediënten voor 4 personen:
160 gram kip, in reepjes
1 wortel, grof geraspt
1 kleine rode paprika, in dunne reepjes
100 gram shii-take paddenstoelen, in dunne plakjes
50 gram peultjesscheuten
2 eetlepels grof gehakte verse koriander
2 eetlepels teriyakisaus
1 eetlepel zoete chillisaus
12 rondjes rijstpapier (22 cm doorsnee)
 
Bereidingswijze:
 1. Schep de kip, wortel, paprika, shii-takes, peultjesscheuten, koriander en sauzen voorzichtig door elkaar in
    een grote kom.
 
2. Leg een velletje rijstpapier in een middelgrote kom warm water tot het enigszins zacht is. Neem het
    voorzichtig uit het water, leg het op een snijplank die bedenkt is met een theedoek.
 
3. Leg wat van de vulling in het midden van het velletje. Vouw de kanten naar binnen, rol van de bovenkant
    naar beneden om de vulling heen. Herhaal dat met de rest van het rijstpapier en de vulling.
 
Dien de rolletjes op met zoete chillisaus of sojasaus.
  
Smakelijk eten
 
Algo van Grootel
Eigenaar/Chefkok
LUST | eet, drink & feestgelegeheid